Calabacin relleno

Ingredientes:
-2 calabacines luna
-media berenjena
-cebolla
-zanahoria
-tofu
-puerro
-champiñones
-pimiento rojo
-especies arabes /al gusto/ aceite.
-otras verduras que querais...

Preparación:

Encender el horno (160ª).Vaciar la berenjena y los calabacines,ponerlo en el horno unos 10-15 min (que no quede muy blandito), mientras se hacen podemos ir cortando las demas verduritas y saltearlas a la sarten con un poco de salsa de soja, para darle un poco mas de sabor. una vez este, lo retiramos del fuego y solo nos quedara rellenar los calabacines y la berenjena.